Daucus carota

Ingrédients

• 100 g de feuilles de carotte sauvage
• 1 carotte
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Sel et poivre au goût

Étapes

1. Laver les feuilles de carotte sauvage et les couper en morceaux.
2. Râper la carotte.
3. Dans un saladier, mélanger les feuilles, la carotte, l'huile d'olive et le vinaigre.
4. Assaisonner avec le sel et le poivre.
5. Servir frais.

Ingrédients

• 200 g de racines de carotte sauvage
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Étapes

1. Éplucher et couper les racines en morceaux.
2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive.
3. Ajouter les morceaux de racine et le bouillon.
4. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
5. Mixer la soupe et assaisonner.

Ingrédients

• 10 fleurs de carotte sauvage
• 500 ml d'eau

Étapes

1. Faire bouillir l'eau.
2. Ajouter les fleurs et laisser infuser pendant 10 minutes.
3. Filtrer et servir chaud.