Terme botanique
Racine
Partie de la plante souterraine qui absorbe l'eau et les nutriments.
Racine pivotante, fasciculée, tubéreuse, rhizome (tige souterraine) : les termes précisent la forme et l'usage.
Étymologie / latin botanique : Radix, racis : racine ; base de « radical », « radicant ».
« Racine » dans nos fiches de plantes
Exemples d'emploi du terme sur les plantes des Alpes présentées sur le site.
- L’Alliaire officinale (Alliaria petiolata)
La racine, récoltée à l'automne de la première année avant l'apparition des tiges, a un goût de radis.
- Chicorée sauvage (Cichorium intybus)
Plante vivace de 20 cm à 1,20 m, ancrée par une racine pivotante charnue.
- La Carotte sauvage (Daucus carota)
Elle est comestible à différents stades : jeunes tiges au printemps, fleurs cuites, feuilles en salade ou herbe aromatique, et racine tendre et sucrée en automne ou début du printemps de la première année.
- Compagnon rouge (Silene dioica)
Vivace de 20 à 90 cm, à racine pivotante et souche robuste, le Compagnon rouge porte des tiges dressées, velues, qui forment en bas une rosette de feuilles en spatule et en haut des paires de feuilles opposées, ovales et pointues.
- Silène enflé (Silene vulgaris)
On lui a traditionnellement attribué un effet légèrement stimulant, et la racine séchée a servi autrefois de cordial.
- Le Pissenlit (Taraxacum officinale)
L’or des champs : riche en vitamines et minéraux, une ressource culinaire de la racine à la fleur.
- Gentiane asclépiade (Gentiana asclepiadea)
Les propriétés amères souvent attribuées aux gentianes concernent surtout la racine de la gentiane jaune et ne doivent pas être transposées sans précaution.
- Euphorbe petit-cyprès (Euphorbia cyparissias)
La racine a été employée autrefois comme purgatif violent.