Oxalis acetosella

Ingrédients

• 100 g de feuilles de petite oseille
• 1 concombre
• 2 tomates
• 1 oignon rouge
• huile d'olive
• vinaigre balsamique
• sel et poivre

Étapes

1. Lavez les feuilles de petite oseille et coupez-les en morceaux.
2. Coupez le concombre, les tomates et l'oignon en dés.
3. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
4. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
5. Servez frais.

Ingrédients

• 200 g de feuilles de petite oseille
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• huile d'olive
• sel et poivre

Étapes

1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive.
2. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le bouillon.
3. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Ajoutez les feuilles de petite oseille et laissez mijoter 5 minutes.
5. Mixez la soupe et assaisonnez.