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Crataegus

L’Aubépine

Fleurs et fruits source de flavonoïdes, procyanidines et vitamine C

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Description

Arbrisseau épineux atteignant 4 à 10 mètres de hauteur, remarquable par sa floraison blanche et parfumée au début du printemps. Ses feuilles vert clair, ovales, comportent 3 à 7 lobes dentés au sommet. L’aubépine est recouverte d’épines, qui sont en réalité de petites branches. Ses fleurs se regroupent en bouquets, donnant naissance à de petits fruits rouges nommés cenelles. La découpe de ses feuilles varie selon les différentes espèces.

Répartition et habitat

Très commune en Europe, pouvant croître jusqu'à une altitude de 1600 mètres. Elle s'adapte à tous types de sols.

Confusions possibles

L'Aubépine peut être confondue avec le prunellier mais e prunellier produit des fleurs avant les feuilles et ses feuilles sont finement dentées sans lobes.

Espèces proches

Photo indisponible pour cette espèce dans le dataset.
Prunellier
Prunus spinosa
Le prunellier a des fleurs avant les feuilles et des feuilles finement dentées.
Photo indisponible pour cette espèce dans le dataset.
Épine noire
Crataegus monogyna
L'épine noire a des fruits plus gros et une floraison similaire.

Utilisation alimentaire

Les fruits de l'aubépine, contenant un noyau dur, sont comestibles et ont été traditionnellement utilisés dans la préparation de compotes et de confitures. Les fleurs, quant à elles, sont reconnues pour leurs propriétés hypotensives, antispasmodiques, et sédatives, et sont souvent utilisées pour soutenir la santé cardiaque. Les feuilles sont connues pour leurs effets tonicardiaques. Il est conseillé de ne pas combiner feuilles et fleurs dans une même préparation, comme les infusions ou les tisanes, pour éviter les interactions entre leurs principes actifs.