Urtica dioica

Ingrédients

• 300 g de feuilles d'ortie
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre

Étapes

1. Lavez les feuilles d'ortie et retirez les tiges.
2. Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé.
3. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le bouillon.
4. Laissez cuire 20 minutes, puis ajoutez les orties.
5. Mixez le tout et assaisonnez.

Ingrédients

• 100 g de feuilles d'ortie
• 50 g de noix
• 50 g de parmesan
• 150 ml d'huile d'olive
• Sel

Étapes

1. Lavez les orties et faites-les blanchir 2 minutes.
2. Mixez les orties avec les noix et le parmesan.
3. Ajoutez l'huile d'olive progressivement.
4. Assaisonnez avec du sel.

Ingrédients

• 200 g de pâte brisée
• 300 g de feuilles d'ortie
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé
• Sel et poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte.
3. Faites revenir les orties dans une poêle.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème.
5. Ajoutez les orties et le fromage, assaisonnez.
6. Versez sur la pâte et enfournez 30 minutes.